Coldelite nasce agli inizi degli anni '90 riprendendo il marchio Coldelite USA, azienda statunitense specializzata nella produzione di macchine per gelato soft e milk shake.
Con il progetto Compacta, la Coldelite è divenuta leader nel settore delle macchine combinate, dimostrandosi un fiore all'occhiello per tutto il Carpigiani Group.